Kotletes no zivīm un kalmāriem

Recepte

Kalmārs - 300 gr. (300 gr)
Sīpoli - 50 gr. (2 gb)
Asaris jūras - 200 gr. (200 gr)
Kviešu maize - 80 gr. (80 gr)
Piens - 50 ml. (50 ml)
Olas - 30 gr. (1 gb)
Rīvmaize - 10 gr. (2 ēd.k.)
Olīveļļa - 2 ml. (2 ēd.k.)
Sviests - 20 gr. (2 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (5 gr)
Melnie maltie pipari - 3 gr. (3 gr)

Kalmārus novāriet vārošā sālsūdenī 3- 5 minūtes, izņemiet, nosusiniet, samaliet, kopā ar asari, sīpolu un pienā iemērktu maizi. Pievienojiet jēlu olu, sāli, piparus, apmaisiet. Izveidojiet kotletes, apviļājiet rīvmaizē un apcepiet no abām pusēm uzkarsētā eļļā, tad karsējiet zem vāka vai cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas aplejiet kotletes ar kausēto sviestu. Kā garnējumu pasniedziet ceptos vārītos kartupeļus.