Lasis ar sīpoliem un puraviem

Recepte

Lasis - 1000 gr. (1 kg)
Citroni - 30 gr. (1 gb)
Puravi - 120 gr. (4 stulbāji)
Sarkanie sīpoli - 100 gr. (4 gb)
Sviests - 15 gr. (3 ēd.k.)
Baltvīns - 100 ml. (1/2 gl sausais)
Krējums saldais (35%) - 200 gr. (1 gl)
Safrāns - 2 gr. (naža gals)
Sāls - 4 gr. (maza šķipsna)
Melnie maltie pipari - 2 gr. (naža gals)

Fileju sagrieziet porciju gabalos, ierīvējiet ar sāli un pipariem, apšļakstiet ar 3 ēd.k. izspiestas citrona sulas un atstājiet uz 30 minūtēm.

Puravus sagrieziet salmiņos, sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem un sviestā apcepiet. Pievienojiet zivi, pielejiet vīnu un sautējiet, līdz gatavs. Tad zivi un dārzeņus izņemiet, atlikušajai masai pievienojiet saldo krējumu, safrānu, sāli un piparus un vāriet, līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi. Pirms pasniegšanas zivi ar dārzeņiem lieciet uz šķīvja un aplejiet ar mērci.