Siera - sīpolu zupa

Recepte

Sīpoli - 400 gr. (400gr)
Sviests - 20 gr. (20gr)
Milti kviešu - 40 gr. (40gr)
Buljons - 1000 ml. (1000ml)
Baltvīns - 400 ml. (400ml)
Muskatrieksts - 1 gr. (1gr)
Sāls - 1 gr. (1gr)
Franču maize - 50 gr. (50gr)
ķiploks - 1 gr. (1gr)
Siers - 120 gr. (120gr)

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep zeltaini brūnus karstā sviestā. Virsū uzkaisa miltus, pielej buljonu un vīnu. Zupu uzvāra, katlam uzliek vāku un uz nelielas uguns vāra 25 minūtes. Pēc garšas pieber muskatriekstu un sāli. Baltmaizes šķēles no abām pusēm apcep karstā sviestā - zeltaini brūnas un apslaka ar izspiestu ķiploka sulu.
Zupu ielej zupas trauciņos, uz katra uzliek pa apceptai baltmaizei un biezā kārtā uzber sarīvētu sieru. Pēc tam zupu ieliek uz ~ 5 minūtēm cepeškrāsnī 220*C, līdz siers kļūst krēmveidīgs.