Rabarberu kvass

Recepte

Rabarberi - 200 gr. (200gr)
Cukurs - 100 gr. (100gr)
ūdens - 3000 ml. (3000ml)
Rīvēta citronu miza - 10 gr. (10gr)
Raugs - 5 gr. (5gr)

Plānās šķēlītes sagrieztos rabarberus pārlej ar ūdeni, uzvāra un vārīšanās temperatūrā ļauj ievilkties. Tad šķidrumu nokāš, pievieno cukuru, garšvielas (citrona vai apelsīna miziņas) un siltā vietā raudzē 6-8 stundas.
Krāsai var pievienot karamelizētu cukuru vai dzērveņu vai jāņogu sulu.