Pupas ar cūkgaļu

Recepte

Lielās baltās pupas - 300 gr. (300 gr)
Pētersīļi - 5 gr. (3-4 zari)
Lauru lapas - 1 gr. (1)
Cūkgaļas pleca gabals - 250 gr. (250 gr)
Eļļa olīvu - 20 ml. (2 ēd.k.)
Burkāni - 200 gr. (2 gb)
Sīpoli - 100 gr. (1 gb)
Ķiploki - 5 gr. (2-3 daiviņas)
Tomāti - 200 gr. (2 gb.)

Lielās baltās pupas (nopērkamas tirgū) iemērc ūdenī uz 8 stundām. Izmērcētas vāra ūdenī, kuram pieliek pētersīļa un timiāna zarus un lauru lapu. Sāli pievieno, kad pupas mīkstas. Kamēr gatavo gaļu, pupas atstāj ūdenī, kurā tās vārījās.

Cūkgaļu sagriež nelielos gabalos, sīpolu, ķiplokus un nomizotus tomātus kubiņos, burkānus ripās.

Sautējamā pannā uzkarsē eļļu, liek cūkgaļu un apcep brūnu. Pieliek sīpolus, burkānus un ķiplokus, nedaudz pacep, tad pievieno tomātus un sautē, līdz tomāti izšķīst.

Gaļai pieliek pupas un nedaudz šķidruma, kurā tās vārījās. Visu kopā sautē, līdz gaļa un dārzeņi mīksti.