Zelta zivtiņa

Recepte

Lasis - 600 gr. (600 gr.)
Garneles - 200 gr. (200 gr.)
Želatīns - 20 gr. (20 gr.)
Olīvas - 10 gr. (1 gb.)
Citroni - 60 gr. (1 gb.)
Paprika - 30 gr. (1 gb.)
Saknes pētersīļu - 20 gr. (1 gb.)
Sīpoli - 60 gr. (1 gb.)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Dilles - 15 gr. (Pēc vēlmes)
Pētersīļi - 15 gr. (Pēc vēlēšanās)

Želatīnu iemērciet aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest. Laša fileju bez ādas un asakām novāriet un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, pētersīļa sakni, sāli un piparus. Atdzesējiet buljonā. Krevetes vāriet 2 min. nelielā buljona daudzumā. Laša fileju sagrieziet un buljonu izkāsiet. 500 g buljona sajauciet ar uzbriedušo želatīnu un uzvāriet. Atdzesējiet. Salejiet plānās kārtiņās 4 trauciņos un atdzesējiet. Katrā trauciņā uz sacietējušās želejas lieciet laša fileju, no paprikas veidotu asti un no 1/4 citrona šķēlītes veidotu galvu. No olīvēm veidojiet acis. Dekorējiet ar zaļumiem un krevetēm. Aplejiet ar atlikušo želeju un atdzesējiet.