Viltots kalmārs

Recepte

Kalmārs - 200 gr. (2 gb.)
Krabju nūjiņas - 200 gr. (200 gr.)
Diētiskā majonēze - 40 gr. (40 gr.)
Želatīns - 3 gr. (3 gr.)
Citroni - 60 gr. (Dekorēšanai)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Zaļumi - 15 gr. (Pēc vēlmes)

Kalmārus nomazgājiet, notīriet, lieciet sālsūdenī un vāriet 5 min. Atdzesējiet novārījumā. Želatīnu iemērciet aukstā ūdenī un ļaujiet tam uzbriest. Pēc tam nolejiet lieko ūdeni un želatīnam pievienojiet 60 g karsta kalmāru novārījuma, kuru ieguvāt, vārot kalmārus. Šo masu uzvāriet, izkāsiet un atdzesējiet. Atdzesētu, bet ne sacietējušu želeju sakuliet ar majonēzi. Kalmārus pildiet ar krabju nūjiņām un aplejiet ar majonēzes masu. Lieciet formā un atdzesējiet, līdz mērce sabiezē. Pasniedziet sagrieztu šķēlītēs un dekorējiet ar citronu un zaļumiem.