Svaigu reņģu pastēte

Recepte

Reņģe - 600 gr. (600 gr.)
Sīpoli - 120 gr. (2 gb.)
Olas - 150 gr. (3 gb.)
Sviests - 30 gr. (Pēc vajadzības)
Sāls - 8 gr. (Pēc garšas)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)
Ciete kartupeļu - 5 gr. (1 tējk.)

Iztīrītas reņģes nomazgā, izņem asakas, noņem ādu, Gaļu samaļ, pieliek sasmalcinātus sīpolus kausētu sviestu, sāli, piparus, kartupeļu cieti, olu dzeltenumu, saputotus olu baltumus. Visu sajauc, liek katliņā, lēni sautē apmēram 20 - 25 minūtes. Karstu masu liek formā, aukstā telpā atdzesē.

Aukstu no formas izgāž lēzenā traukā, apkārt liek pa grupām pamīšus svaigu gurķi, tomātu, olu, citrona šķēlītes, selerijas zaļumus.