Marinētas cieti vārītas olas

Recepte

Olas - 800 gr. (16 gb.)
Sinepes galda - 100 gr. (Pēc garšas)
Ūdens - 800 ml. (800 ml.)
9% galda etiķis - 200 ml. (200 ml.)
Sāls - 60 gr. (4 ēd.k.)
Brūnais cukurs - 60 gr. (4 ēd.k.)
Smaržīgie pipari (granulās) - 20 gr. (20 graudiņi)

Olas liek verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes. Pēc tam izņem no karstā ūdens, strauji noskalo aukstā ūdenī un atdzesē.

Marinādes pagatavošanai katlā ielej ūdeni, pievieno sāli, sinepju graudiņus, augļu etiķi, brūno cukuru un piparu graudiņus. Visu uzvāra un uz lēnas uguns 5 minūtes vēl pavāra.

Vārīto olu čaumalas visapkārt olai viegli iespiež. Olas ievieto karstumizturīgā stikla traukā (ar vāku) un pārlej ar karsto marinādi. Olām jābūt pilnībā pārklātām ar marinādi. Ļauj marinādei atdzist. Pēc tam uzliek traukam vāku un olas atstāj marinādē ievilkties vismaz 24 stundas (vislabāk 2 dienas), novietojot trauku ar olām vēsā vietā.

Pirms ēšanas olas noloba un uz katras uzliek piciņu sinepes. Olas jāēd, turot rokā. Klāt pasniedz rudzu miltu maizi un vēsu alu.

Pasniegšana nedaudz izsmalcinātāk: olas pārgriež uz pusēm, izņem olas dzeltenumu, samaisa to ar etiķi, eļļu, sinepēm, kā arī ar sāli un pipariem un no jauna iepilda olu pusītēs.