Buljons ar sēnēm un gaļu

Recepte

Tomāti - 240 gr. (4 gb.)
Sīpoli - 120 gr. (2 gb.)
Saknes pētersīļu - 20 gr. (1 gb.)
Šampinjoni - 50 gr. (50 gr.)
Burkāni - 60 gr. (1 gb.)
Ūdens - 1000 ml. (1000 ml.)
Lauru lapas - 1 gr. (1 gb.)
Pipari melnie maltie - 8 gr. (8 gr.)
Spināti - 200 gr. (200 gr.)
Aitas gaļas plecu daļa - 200 gr. (200 gr.)
Ķiploki - 10 gr. (1 daiviņa)
Eļļa augu - 15 ml. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)

Sēnes nomazgājiet, aplejiet ar aukstu ūdeni un atstājiet uz 4 stundām. Pēc tam šajā pašā ūdenī uzvāriet, noņemiet putas un vāriet 10 min uz vājas uguns. Tad sēnes lieciet sietā, lai notek liekais ūdens, un sagrieziet salmiņos.

Buljonu izkāsiet. Sīpolus un ķiplokus sasmalciniet. Burkānu un pētersīļa sakni notīriet un sagrieziet salmiņos. Sagatavotos dārzeņus kopā ar lauru lapām un pipariem pievienojiet uzvārītam buljonam un vāriet 20 min uz lēnas uguns. Tad izkāsiet.

Gaļu sagrieziet gabaliņos, apberiet ar pipariem un cepiet 5 min sakarsētā eļļā. Tad pievienojiet sāli. Tomātus applaucējiet, noņemiet miziņu un sadaliet 4 daļās. Atdaliet sēklas, sagrieziet kubiņos un lieciet karstajā buljonā. Pievienojiet salmiņos sagrieztus spinātus un vāriet 5-7 min uz vājas uguns. Beigās pievienojiet sāli. Gaļu un sēnes aplejiet ar karstu buljonu un pasniedziet.