Kūka ar zemeņu pildījumu

Recepte

Zemenes - 1500 gr. (1.5 kg)
Milti - 600 gr. (600 gr)
Sviests - 300 gr. (300 gr)
Cukurs - 800 gr. (800 gr)
Olas - 40 gr. (2)
Olu baltums - 20 gr. (8)
Piens - 10 ml. (5 ēd.k.)
Citroni - 20 gr. (1 gb)
Sāls - 2 gr. (šķipsna)

Miltus izsijā, pievieno sadrupinātu sviestu, glāzi cukura, 2 olas, citrona sulu un pienu vai krējumu. Mīklu krietni samīca, līdz tā kļūst viendabīga un atstāj uz pusstundu vēsumā.
Atdzesēto mīklu izveltnē apmēram viena centimetra biezumā un liek uz ietaukotas cepamās plāts, mazliet uzlokot maliņas. Cep apmēram 180 grādu temperatūrā, līdz tā kļūst zeltaini brūna un ,iedurot ar koka irbulīti, tas paliek sauss.
Gatavai tortes plāksnei, neizņemot to no cepamās formas, virsū kārto ar cukuru pārkaisītas zemenes. Olu baltumu ar atlikušo cukuru saputo, pilda garnējamā maisiņā un ar to pārklāj uz kūkas esošās ogas. Uz brīdi kūku atkal ievieto krāsnī, līdz tās virsma ir gaiši brūna. Pasniedz atdzesētu.