Brendija ziemassvētku torte

Recepte

Rozīnes - 185 gr. (185 gr)
Ķirši saldie - 220 gr. (220 gr cukuroti)
Rīvēta citronu miza - 10 gr. (1 ēd.k.)
Brendijs - 185 gr. (185 ml)
Cukurs - 185 gr. (185 gr)
Milti - 315 gr. (315 gr)
Olas - 100 gr. (4)
Cepampulveris - 10 gr. (1 tēj.k.)
Kanēlis - 5 gr. (1/2 tēj.k.)
Krustnagliņas - 20 gr. (4)
Mandeles - 60 gr. (60 gr)

Rozīnes, 2/3 ķiršu un citrona miziņu pārlej ar 125 ml brendija - atstāj uz nakti ievilkties. Saputo sviestu ar cukuru, olu dzeltenumiem. Sasijā miltus ar cep. pulveri, garšvielām. Iecilā sviesta masā. Atsevišķi saputo olu baltumus, iecilā masā. Mīklu liek kēksa veidnē, nolīdzina virsmu. Dekorē ar mandelēm un atlikušajiem ķiršiem. Cep 1,5 h pie 180 C. Kad gatava, vēl karstu pārslaka ar atlikušo brendiju, kūku ar visu veidni ietin dvielī un ļauj pakāpeniski atdzist. Tad izņem no veidnes un gatavs.