Skābu kāpostu zupa

Recepte

Liellopu gaļa - 900 gr. (900 gr.)
Šķiņķis cūkgaļas - 500 gr. (500 gr.)
Sēnes kaltētas - 30 gr. (30 gr.)
Kāposti skābēti - 200 gr. (200 gr.)
Sīpoli - 40 gr. (1 gb.)
Sviests - 30 gr. (2 ēd.k.)
Kviešu milti - 15 gr. (1 ēd.k.)
Krējums skābais (25%) - 200 gr. (200 gr.)
Saknes pētersīļu - 30 gr. (2 gb.)
Pipari melnie maltie - 1 gr. (1/4 tējk.)
Ūdens - 700 ml. (700 ml.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Zaļumi - 5 gr. (Dekorēšanai)

Gaļu, šķiņķi, izmērcētas sēnes un pētersīļa sakni aplejiet ar ūdeni un vāriet 3 stundas. Neilgi pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un piparus. Gatavo buljonu izkāsiet. Kāpostus un sagrieztu sīpolu apcepiet eļļā, sajauciet ar miltiem, pievienojiet buljonam un vāriet, līdz gatavs. Pasniedziet ar gaļas gabaliņiem, sēnēm, zaļumiem un krējumu.