Cepetis mīklā

Recepte

Fileja cūkgaļas - 1000 gr. (1 kg)
Milti - 400 gr. (400 gr)
Cepampulveris - 2 gr. (naža gals)
Sviests - 150 gr. (150 gr)
Olas - 70 gr. (4)
ūdens - 100 ml. (100 gr)
Piens - 10 ml. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (1 tēj.k.)

Miltus, cepampulveri iesijā šķīvī, pieliek mīkstu sviestu, sajauc. Citā traukā 2 olas sajauc ar ūdeni un sāli, pievieno miltus un ar nazi sakapā, ātri samīca un uz 1 stundu ievieto ledusskapī.
Mīklu izrullē, lai tā apņemtu gaļas gabalu, malas saspiež.
Pārziež ar 2 olu baltumu un piena maisījumu, lai cepšanās laikā nevērtos vaļā.