Kraukšķīgie baklažāni medus mercē

Recepte

Cepšanai labāk izmantot Wok-pannu, vai jebkādu līdzīgu pannu = vienkārši tad vajadzīgs eļļas apjoms būs mazāks.

1. Ņemam baklažānus, izmazgājam tos un sagriežam kubiciņos (~pāris centimetru platumā). Tie, kam mizas negaršo, var nomizot baklažānus pirms griešanas.
2. Paņemam pannu, ielejām tajā eļļu un ļaujam eļļai mazliet uzkārsēties.
3. Kad panna ir uzkarsējusies pietiekoši ieliekam eļļā mūsu sagrieztus baklažānus. Cepjam tos uz vidējas-lielas uguns.
4. Paralēli taisām mērci:

• bļodiņā ieberam cieti un ielejam mazliet ūdens. cieti kārtīgi izšķīdinām tajā ūdenī
• pielejam atlikušo ūdeni
• iepilinām sezama eļļu
• ielejam etiķi
• pievienojam aso mērci. Es izmantoju speciālo aso Ķīnas mērci = pāris pilieni un pietiek. Varbūt var arī izmantot Tobasco mērci. Daudz tapāt nevajadzēs, jo būs pārāk ass ēdiens.
• pievienojam medu un kārtīgi visu samaisām

Kad baklažāni būs gandrīz gatavi = to var saprast, ka viņiem sāks radīties garoza = pievienojam mūsu mērci (pirms pievienošanas vēlreiz visu samaisām). Cepam pāris minūtes un varam likt šķīvjos.

Galvenais trūkums visiem austrumu ēdieniem = paliek pārāk daudz netīru trauku, kas būs jāmazgā vēlāk :)