Азиатский салат с курицей и манго

Recepte

1. Смешать мелко порезанный лук, раздавленный чеснок, все специи, кроме свежего кориандра, 2 ст.л. масла и 2 ст.л. воды в кухонном комбайне или блендере. Положить очищенную от кожуры и без косточки курицу в миску с маринадом. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.

2. Разогреть гриль. Достать курицу из маринада и положить на противень. Запекать под грилем около 10-15 минут, переворачивая. Порезать на полоски.

3. Смешать оставшиеся масло, свежую кинзу и лимонный сок. Приправить по вкусу. Положить в миску салатные листья, полить заправкой и перемешать. Добавить курицу, манго и красный перец, полить оставшейся заправкой и подавать на стол.

НА ЗАМЕТКУ: этот прятный маринад подходит и для креветок. Мариновать их следует 1 час.Если порезать курицу против волокон на полоску толщиной 1/2 см, тогда курица получается более нежной.