Крем "Карамель"

Recepte

Половину нормы сахара залить водой и, помешивая, нагревать, пока сахар не превратится в прозрачную массу золотистого цвета. Разложить массу в смазанные жиром формочки из огнеупорного материала.  Молоко, сливки, яйца, оставшийся сахар и мякоть ванили смешать, процедить.  Формочки поставить в огнеупорную посуду с высокими бортами. Яично-молочную смесь вылить в формы, не доливая до краев 1 см. В посуду, где стоят формочки, налить воду до половины их высоты. Крем поставить в нежаркий духовой шкаф на 40 мин.  Затем формочки остудить и поставить в холодильник. Перед подачей на стол крем вынуть и положить на тарелки, полить карамельной массой и украсить взбитыми сливками.