Ielogoties ar Facebook pasi
Ūdensvīrs clock Šodien ir 23. Janvāris 10:31:59


Kleoo monētas Kleoo monētas Apmeklētāji online Apmeklētāji online Jubilāres!!! Jubilāres!!!
Kleoo E-VEIKALS

FORUMS BLOGS
LAT   RUS

Meklēšana
Neizlasītās tēmas

Komentāri[14] Apmeklētāju kopā[7760]

Vasara saldētavā

Tradicionālajos ievārījumos C vitamīns saglabājas nedaudz labāk, toties karsēšanas procesā jūtami mainās augļu un ogu krāsa un smarža, turklāt tiem tiek pievienots ļoti daudz cukurs (parasti uz 1 kg augļu vai ogu tiek ņemts arī 1 kg cukurs), kas nomāc to dabisko garšu un nemaz tādā daudzumā nav mums nepieciešams.

Trīszvaigžņu saldētava

Augļu, ogu un dārzeņu glabāšanai vajadzīga saldētava, kurā ir vismaz -18 °C. Parasti saldētavas tiek apzīmētas ar zvaigznītēm. Katra zvaigznīte atbilst -6 °C. Tātad ilgstošākai produktu uzglabāšanai var izmantot saldētavu ar trim zvaigznītēm (***). Rūpnieciski produktus sasaldē vēl zemākā temperatūrā, lai tas notiktu iespējami ātri, kvalitatīvi un neveidotos lieli ledus kristāli, kas bojā produktu dabisko struktūru, liekot tiem pēc atsalšanas saplakt bezveidīgā, mīkstā masā. Ir arī sadzīves ledusskapji ar saldēšanas kameru, kurā var īslaicīgi ieslēgt intensīvāku saldēšanas režīmu.

Parasti aukstākais ir saldētavas augšējais plaukts, tāpēc to ražas vākšanas periodā, kamēr saldētava vēl tikai pildās, vajadzētu atstāt brīvu produktu sasaldēšanai. Pēc tam sasaldētos produktus pārvieto uz zemākajiem plauktiem. Nav ieteicams vienā reizē ievietot saldētavā lielu produktu daudzumu, jo tas ievērojami paaugstinās temperatūru un sasalšana notiks pārāk lēnu.

Veselas ogas, ko paredzēts izmantot kūku vai dažādu desertu rotāšanai, kā arī gabaliņos sagrieztus dārzeņus ieteicams sasaldēt, uzbērtus vienā kārtā uz paplātes. Pēc tam tos pilda trauciņos vai maisiņos un cieši noslēdz vāciņu vai maisiņa galu, lai tie neuzsūktu dažādas citu produktu smaržas, jo parasti jau mājās nav iespējas atvēlēt veselu saldētavu zemenēm, otru avenēm, trešo mellenēm, ceturto pētersīļiem... Un, ja vēl blakus nolikts karbonādes gabaliņš, pēc pāris mēnešu sadzīvošanas vienā saldētavā iecerētā svaigā kāruma garšas un smaržu buķete var likt pamatīgi vilties.

Saldētu produktu glabāšanai nopērkami īpaši plastmasas trauciņi un maisiņi, bet tikpat labi var izmantot rūpīgi izmazgātus, aizvākojamus dažādu pārtikas produktu trauciņus. Galvenais, lai tie būtu izgatavoti no pārtikas produktiem nekaitīga materiāla. Ja vāciņa mala vairs īsti labi nepieguļ trauciņam, to var vēl pārlīmēt ar līmlenti vai ietīt visu trauciņu pārtikas plēvē. Kompaktāk sakārtojami četrstūraini trauciņi - tā vieta tiks izmantota ekonomiskāk.

Kādas ogas likt saldētavā?

  • Ogām jābūt tīrām, nebojātām, gatavām, bet stingrām. Zemenēm saldēšanai piemērotākā šķirne tiek minēta "Senga Sengana".
  • Vislabāk, ja ogas vāktas pašu dārzā. Droši, ka nav apsmidzinātas ar ķimikālijām, un ir tik tīras, ka nav jāmazgā. Tad tās tikai jāpārlasa vai jānoplūc lapiņas un kātiņi. Nedaudz jāņogu dekorācijai var sasaldēt arī ķekaros.
  • Ja ogas mazgā, tām ļauj nožūt uz papīra dvieļa.
  • Ķiršus var saldēt gan ar, gan bez kauliņiem.
  • Plūmes un aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu.
  • Bumbierus un ābolus sagriež šķēlītēs un, lai tās nebrūnētu, pirms saldēšanas blanšē jeb vienu divas minūtes karsē ūdens tvaikos. Līdzīgi ieteicams blanšēt gaišās plūmes, persikus, dzeltenās avenes, ērkšķogas.
  • Jo īsāks būs ražas ceļš no dārza līdz saldētavai, jo vairāk vērtīgo vielu, garšas un smaržas saglabāsiet ziemai.

Augļus un ogas var sasaldēt

  • bez cukura
  • ar cukuru
  • cukura sīrupā
  • sulā

Bez cukura saldē kvalitatīvas, lielas, stingras ogas, piemēram, avenes, kazenes, mellenes, zilenes, dzērvenes, upenes, brūklenes, ķiršus, jāņogas (ķekaros vai tikai odziņas), ērkšķogas, dārza vai meža zemenes. Tās uzber vienā kārtā uz paplātes, sasaldē un pilda trauciņos vai maisiņos.

Cukuru ogām pārkaisa, ja vēlas, lai tās atkūstot labāk saglabātu formu un būtu saldākas. Piemēram, no saldētām mellenēm, kas pārkaisītas ar cukuru, arī ziemas vidū īsā mirklī taps visvienkāršākais un lieliskākais saldais ēdiens ar vasaras un bērnības garšu - mellenes ar cukuru un pienu.

No mazāk kvalitatīvām ogām var sagatavot biezeni ar nelielu cukura piedevu (100-400 g uz 1 kg ogu). Ogas pārlasa, sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietiņu, pieber cukuru un ar koka karoti maisa, līdz cukurs ir izkusis. Pilda trauciņos, aizvāko un sasaldē.

Cukura sīrupu vāra no ūdens un cukura (1 l ūdens:400 g cukura), atdzesē un lej trauciņos uz ogām, plūmju, aprikožu vai persiku pusītēm, bumbieru vai ābolu šķēlītēm, liek saldētavā.

Ogām ar plānāku miziņu (zemenēm, avenēm, kazenēm, ķiršiem) var uzbērt cukuru, ielikt uz 8-10 stundām ledusskapī, pēc tam sasaldēt kopā ar izveidojušos sīrupu.

Sulu ogu sasaldēšanai gatavo vai nu no tām pašām ogām, vai arī kombinē dažādas garšas, piemēram, avenes ķiršu sulā, baltās jāņogas ābolu sulā, dzeltenās avenes apelsīnu sulā vai citas pēc savas gaumes un iespējām.

Ieteicams gaišas ogas pārliet ar kādu gaišu sulu, bet sarkanas - ar sarkanu. Sulu var arī sasaldēt ledus trauciņos un izmantot krāsainos kubiņus parasta ledus vietā atspirdzinošos dzērienos, bolēs.

 Saldēti dārzeņi

Saldēti dārzeņi ir tikpat lielisks vērtīgu vitamīnu un citu uzturvielu papildinājums mūsu ziemas ēdienkartei, ko lēti un viegli varam sagatavot vasarā un rudenī, kad pašu dārzā un tirgū ir pārpārēm visdažādāko sakņu un dārzeņu. Ierasto konservu gatavošana prasa daudz vairāk laika un pūļu, kā arī dažādus papildlīdzekļus. Arī finansiāli ļoti izdevīgi iepirkt dārzeņus, kad ir īstais to ražas vākšanas laiks. Ja augustā kilograms ziedkāpostu tirgū maksā 25-30 santīmus, tad ziemā tālu braucis siltumnīcas produkts var maksāt pat divus latus gabalā.

Tā kā mājas saldētavas nav bezizmēra, rūpīgi jāpārdomā, ko varam atļauties tur glabāt. Daudzus sakņaugus un kāpostus var saglabāt, kā ierasts, pagrabā. Saldētavā vairāk vietas varētu atvēlēt tiem dārzeņiem un garšaugiem, ko citādi svaigā veidā visu ziemu saglabāt nav iespējams.

Saldēt var dažādus kāpostus, tomātus, papriku, burkānus, bietes, kāļus, zirņus, pupiņu pākstis, puravus, pētersīļus, selerijas, baziliku, izopu, timiānu, majorānu, spinātus, dilles. Nebūtu ieteicams saldētavā glabāt kolrābjus, redīsus, rutkus. Ķirbjus labāk glabāt istabas temperatūrā, bet, ja nu iesākto grūti vienā reizē sagatavot un apēst, var ielikt arī saldētavā, tikai pēc tam to vairs nevarēs ēst svaigu.

Sīpolus un ķiplokus nav ieteicams un nav lietderīgi sasaldēt. Arī kartupeļus mājas apstākļos saldētavā neglabā.

Saldējamajiem dārzeņiem jābūt:

  • svaigiem, nesavītušiem,
  • tīriem, bez kaitēkļu bojājumiem (ziedkāpostus un brokoļus iepriekš uz apmēram 30 minūtēm iemērc vieglā sāls vai etiķūdenī, lai izlien iespējami tajos paslēpušies tārpiņi vai kukainīši),
  • sagrieztiem kubiņos, stienīšos vai sadalītiem nelielās ziedkopās,
  • sausiem,
  • vēlams, atdzesētiem.

Ziedkāpostu, brokoļu, paprikas, burkānu, biešu gabaliņus, pupiņu pākstis un tomātus pirms sasaldēšanas blanšē jeb karsē dažas minūtes verdošā ūdenī vai tvaikos. Lai bietes saglabātu krāsu, ūdenim pievieno mazliet citronskābes.

Lai ekonomiskāk izmantotu vietu saldētavā, papriku un tomātus var glabāt biezeņa veidā. Arī garšaugus un spinātus iepriekš sasmalcina un sasaldē kubiņos.

Visus produktus glabāšanai dala vienā reizē izmantojamās porcijās. No dārzeņu gabaliņiem katrs var uzreiz bērt visdažādākās kombinācijas vienā maisiņā vai glabāt tos atsevišķi.

Kā pareizi atlaidināt saldētas ogas un dārzeņus

Ogas un augļus ieteicams atlaidināt ledusskapī. Tātad, ja tie būs nepieciešami vakariņām, izņemt kastīti vai maisiņu no saldētavas jau rīta pusē un atstāt ledusskapī. Istabas temperatūrā tie atkūst ātrāk, bet var sākt sulot, un, jo īpaši ogas ar plānu miziņu, zaudēt formu. Lai samazinātu sulas izdalīšanos, ogas varētu pārkaisīt ar cukuru. Ja nemaz nav laika gaidīt, var likt sasalušos kārumus mikroviļņu krāsnī speciālajā atkausēšanas režīmā, bet ļoti uzmanīgi, lai ogas neuzvārītu. Saldētus dārzeņus vai garšaugus ēdiena gatavošanai izmanto sasalušus. Turklāt pēc zemās temperatūras iedarbības dārzeņi izvārās ātrāk nekā parasti.

Cik ilgi saldētie produkti glabājami?

Pareizi sasaldētus dārzeņus, augļus un ogas pietiekami zemā, nemainīgā temperatūras režīmā var glabāt 8-10 mēnešus. Kad dārzā izaugusi jaunā raža, vecajiem krājumiem vajadzētu būt apēstiem un saldētavai sagatavotai jaunajai sezonai. Īslaicīgi elektrības padeves pārtraukumi nav bīstami, ja saldētavas durvis atstāj cieši aizvērtas.

Kā izvēlēties saldētos produktus veikalā?

Veikalā diemžēl parasti nav nekādas informācijas, no kurienes un pa kādiem ceļiem nākuši tur nopērkamie saldētie dārzeņi vai ogas, vai visu laiku ievērots nepieciešamais temperatūras režīms. Lielākoties maisiņi ir necaurspīdīgi un saturs nav redzams, to var vienīgi aptaustīt. Ja sataustāmi lieli sasaluši ledus gabali vai smalkas šķembiņas, droši vien kādā brīdī nav nodrošināta nepieciešamā zemā temperatūra, produkts ir atkusis un vairākkārt atkal sasalis. Tad nu katra paša ziņā ir izlemt, vai to iegādāties un ko no tā gatavot.


www.ista.lv
Ielādēja:Lietotājs offline sol
Vidējais vērtējums:
Daudzums


sweetheart
Lietotājs offline sievieteStrēlnieks
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (28)
[13.08.2009 - 16:04]
MMMM arī es esmu sasaldējusi zemenītes sablenderētasar cukuriņu, mans mīļākais saldais ēdiens! (eat) Un upenes šogad saseldētas man ir vairāk kā jebkad, esmu kaujas gatavība, rudens un ziemas bkceļi mani nepieveiks! (beee) (ok)

Es izvēlos būt laimīga!


otina
Lietotājs offline sievieteMežāzis
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[12.08.2009 - 18:47]
Kā ir ar kaltēšanu?

Kad tad- ja ne tagad? Kas tad- ja ne es?


minipele
Lietotājs offline sieviete
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[12.08.2009 - 11:11]
tas ir loti labs veids,kaa ieteupiit naudu vismaz ziemas meeneshos,plus veel vitamiiniem bagaati augli,taapat daarzenji,garshaugi,nevis ziemaa pirkti bezgarshiigi produkti un veel pa dargu naudu... (yeah) (ok)


sol
Lietotājs offline sievieteLauvaPrecēta(-s)Esmu laimīga māte
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (35)
[04.08.2009 - 20:22]
Jā, tas ir pat sava veida kaifiņš - izrakņāt no saldētavas dziļumiem savas saliktās odziņas, mmmm (eat)

.. laimīga ..


trallala
Lietotājs offline sievieteLauvaEsmu laimīga māte
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[01.08.2009 - 14:04]
es arī visu sasaldēju - ogas,sēnes
nu ļoti patīk ziemā ēst tādas odziņas

do re mi.....


-kiska-
Lietotājs offline sieviete
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[31.07.2009 - 21:12]
Es saldēju sablenderētas zemenes, sasmalcinātas dilles, sēnītes, mellenes un ķiršus


D_H
Lietotājs offline sievieteJaunavaBildinātaEsmu laimīga māte
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (32)
[31.07.2009 - 13:43]
fujīgi (haha)

Galvenais, ka cilvēks labs .............


kristjiks
Lietotājs offline sievieteDvīņi
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (33)
[31.07.2009 - 12:47]
Es vienreiz sasaldēju saldos ķiršus. Kad sadomāju kaut ko uztaisīt, atsaldēju un...izmetu laukā. (fui) Atsaluši bija kļuvuši neēdami- palika brūni un vispār fujīgi. (nose) Tā arī nesapratu ,kur bija problēma. (hmm)

Nav nepareizu atbilžu. Ir tikai nepareizie jautājumi!


D_H
Lietotājs offline sievieteJaunavaBildinātaEsmu laimīga māte
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (32)
[31.07.2009 - 12:44]
Es regulāri.. patīk ziemā ēst odziņas saldētas utt.

Galvenais, ka cilvēks labs .............


rituha28
Lietotājs offline sievieteLauva
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (40)
[31.07.2009 - 10:23]
man patīk saldēt - es saldēju gan ogas gan sēnes tik cik lien ledusskapī

Ja sieviete ir skaista - viņu ievēro! Ja sieviete ir gudra - viņu apbrīno! Ja sieviete ir šarmanta - viņu neaizmirst!


elise
Lietotājs offline sievieteIr sameklēta otra pusīteEsmu laimīga māte
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[31.07.2009 - 09:26]
man jau saldētavā ir ķirši, zemenes, upenes un dilles...vēlāk likšu arī plūmes, kā arī dzērvenes, ja būs (hehey) varbūt arī kko no dārzeņiem pamēģināšu (yes)


shankai
Lietotājs offline sievieteSvari
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (33)
[31.07.2009 - 08:44]
Man nepatīk saldētās ogas, jo pēc atsaldēšanas tas ir zaudējušas savu garšas burvību.

Don't Talk Just Kiss!!


iceiceice
Lietotājs offline sievieteDvīņiPrecēta(-s)Esmu laimīga māte
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (35)
[31.07.2009 - 08:28]
Vai kāda ir jau sev ko saldējusi?

Labāk pazīstams pūķis, nekā svešs bruņinieks.

Lapa: [1]
Pievienot komentāru
Dārgās lasītājas!!!
Lai saņemtu iespēju pievienot savus komentārus tekstiem, forumiem, receptēm, kā arī iegūt pieeju visiem Kleoo rakstiem un forumiem, piedalīties konkursos, vinnēt vērtīgas balvas, draudzēties ar citām Kleoo lasītājām un apmainīties ar jaunumiem privātā sarunā, ka arī izmantot visas Kleoo priekšrocības, Jums jābūt reģistrētam lietotājam. To jūs varat izdarīt ŠEIT.
Ja Jūs jau esat piereģistrēts lietotājs, Jums jāievada savi dati, tam speciāli paredzētā vietā.

favorites Pievienot Kleoo.lv favorītos
Taurenaefekts
jautras idejas svētkiem
PD-SB5P-083L 5.10 LVL SC-49642 8.20 LVL KonfetiPinkBlue 2.00 LVL
Galvenā lapa | Kontakti | Reklāma | Noteikumi | Piereģistrēties

Informācijas izmantošana atļauta citos portālos tikai izmantojot aktīvu saiti www.Kleoo.lv (bez rel=nofollow attributa), tieši pirms vai pēc raksta

© Marki Group, 2006-2019

Mūsu portāls izmanto sīkdatnesVairāk informācijas Piekrist