Pankūkas franču gaumē ar apelsīnu mērci

Recepte

Milti kviešu - 180 gr. (180 gr.)
Olas - 60 gr. (1 gb.)
Piens 2% - 300 ml. (300 ml.)
Eļļa rapšu - 5 ml. (1 tējk.)
Eļļa augu - 60 ml. (60 ml.)
Apelsīnu liķieris - 5 ml. (1 tējk.)
Pūdercukurs - 60 gr. (4 ēd.k.)
Citroni - 50 gr. (1 gb.)
Apelsīnu sula, svaigi spiesta - 10 ml. (2 tējk.)
Rīvēta citronu miza - 3 gr. (1/2 tējk.)
Apelsīni - 300 gr. (6 gb.)
Cukurs - 60 gr. (4 ēd.k.)
Kukurūzas milti - 5 gr. (1 tējk.)

Lai pagatavotu pankūku mīklu, miltus sajauciet ar olu, pienu un karsētu eļļu. Pievienojiet šķipsniņu sāls, samaisiet un noturiet 30 minūtes. Izcepiet plānas pankūkas uz sakarsētas pannas, kas ieziesta ar eļļu.

Lai pagatavotu pildījumu, eļļu sakuliet ar pūdercukuru. Sajauciet apelsīnu sulu ar 2 tējk. izspiestas citronu sulas. Nepārtraucot kult eļļu, ar vairākām reizēm pielejiet sulu, pēc tam liķieri un rīvētu citrona miziņu. 

Lai pagatavotu mērci, no apelsīniem izspiediet sulu un samaisiet to ar cukuru un kukurūzas miltiem. Vāriet līdz sabiezē, un pēc tam atdzesējiet. 

Pankūkas ieziediet ar plānu kārtiņu pildījuma un salokiet četrās daļās. Salocītās pankūkas uzsildiet apelsīnu mērcē 2 minūtes. Pasniedzot pankūkas, salieciet tās uz šķīvja un pārlejiet ar atlikušo mērci.