Veģetārie pupiņu salāti ar grūbām

Recepte

Grūbas - 50 gr. (50 gr.)
Baltās pupiņas - 60 gr. (60 gr.)
Citroni - 30 gr. (1/2)
Pētersīļi - 15 gr. (1 ēd.k.)
Piparmētra svaigā - 15 gr. (1 ēd.k.)
Olīveļļa - 15 ml. (1 ēd.k.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Pipari melnie maltie - 5 gr. (Pēc garšas)

Sālsūdenī novārītas grūbas notecina un noskalo aukstā ūdenī. Grūbas var aizstāt ar brūnajiem rīsiem vai auzu pārslām. Vienlaicīgi sālsūdenī novāra pupiņas, tad nokāš un atdzesē. Ja salātiem izmanto sojas pupiņas, tās labāk iztvaicēt. Liek bļodā pupiņas, grūbas, sakapātus garšaugus, visu pārkaisa ar sāli, pipariem un samaisa. Salātus pārslaka ar citronu sulu, olīveļļu, balzāmetiķi un visu rūpīgi samaisa. Salātus pirms pasniegšanas 30 minūtes atdzesē ledusskapī.