Kartupeļi ar kariju, koksriekstu pienu, kešjū riekstiem un baziliku

Recepte

Kartupeļi - 500 gr. (500 gr.)
Muskatrieksts - 1 gr. (1 šķipsniņa)
Zirnīši zaļie konservēti - 150 gr. (1 tase)
Tomāti - 150 gr. (150 gr.)
Tomātu pasta - 30 gr. (2 ēd.k.)
Ķimenes - 3 gr. (1/2 tējk.)
Melnie maltie pipari - 3 gr. (1/2 tējk.)
Koriāndrs - 3 gr. (1/2 tējk.)
Piens kokosriekstu - 400 gr. (400 gr.)
Baziliks - 60 gr. (60 gr.)
Sāls - 5 gr. (Pēc garšas)
Sarkanie maltie pipari - 2 gr. (Pēc garšas)

Jaunos kartupeļus iztvaicē. Lielā pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un apcep ķimeņu sēklas, līdz tās sāk smaržot. Tad tajā pašā eļļā viegli apcep arī riekstus. Uz pannas liek tvaicētos kartupeļus un samaisa ar eļļu. Tomātu pastu sajauc ar ½ tasi ūdens un pievieno kartupeļiem. Kad šķidrums sāk burbuļot, pieliek klāt ķiršu tomātus un visu karsē 5 – 8 minūtes. Tad pievieno pārējās garšvielas un visu kārtīgi samaisa. Dažus tomātus var saspaidīt ar dakšiņu. Vēl pēc kādām 3 – 5 minūtēm pievieno kokosriekstu pienu un zaļos zirnīšus. Visu karsē, līdz mērce sāk sabiezēt, tad pievieno sāli, piparus un sasmalcinātas bazilika lapiņas. Ēdienu rotā ar bazilika lapiņām un pasniedz kopā ar rīsiem vai bulguru.

Kartupeļu vietā var likt arī Tofu gabaliņus vai bumbiņas.