Кекс с чёрной смородиной

Recepte

Saldkrējuma sviests - 100 gr. (100 г)
Cukurs - 200 gr. (200 г)
Olas - 160 gr. (4 шт.)
Piens - 100 ml. (1/2 ст.)
Milti kviešu - 500 gr. (500 г)
Upenes - 250 gr. (250 г)
Rīvmaize - 200 gr. (200 г)
citronu miziņas - 15 gr. (по вкусу)

Взбейте масло с сахаром до образования пышного крема. Продолжая взбивать, добавьте желтки, цедру, молоко и часть муки. Последними добавьте белки, взбитые в крепкую пену, и оставшуюся муку. Все хорошо размешайте до получения однородной массы.

Выложите массу в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую и подсушенную смородину обваляйте в панировочных сухарях и равномерно распределите на тесте. Смородину тоже прикройте тестом. Выпекайте в духовке со средней температурой. Кекс посыпьте сахарной пудрой.