Вареники с картофелем и творогом

Recepte

Mīkla rauga - 400 gr. (400)
Kartupeļi - 200 gr. (4 шт.)
Pilnpiena biezpiens - 200 gr. (200 г)
Sīpoli - 50 gr. (1 шт.)
Saldkrējuma sviests - 25 gr. (1 ст.л.)
augu eļļa - 50 ml. (2 ст.л.)
Zaļumi - 30 gr. (по вкусу)
Universālā garšviela - 10 gr. (по вкусу)
Krējums skābais (25%) - 30 gr. (по вкусу)

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим размять, прибавив сливочное масло, или протереть через сито, посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Смешать поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки. Затем творог смешивают с горячим картофельным пюре, взятые в равных пропорциях. Добавить по вкусу рубленую зелень. При желании начинка может быть и сладкой.

Приготовить простое тесто для вареников, разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки, отварить в подсоленном кипятке. Подать готовые вареники очень горячим с горячим сливочным маслом, смешанным со сметаной.