Рагу из овощей с грибами

Recepte

Cukīni - 500 gr. (500 г)
Burkāni - 80 gr. (1 шт.)
Tomāti - 150 gr. (3 шт.)
Saldā sarkana paprīka - 180 gr. (3 шт.)
augu eļļa - 75 ml. (3 ст.л.)
Sēnes - 150 gr. (150 г)
Sīpoli - 40 gr. (1 шт.)
Milti kviešu - 50 gr. (2 ст.л.)
Laksti pētersīļu - 15 gr. (немного)
Sāls - 2 gr. (по вкусу)

Очищенные морковь, лук, перец нарежьте кубиками, помидоры - дольками, обжарьте овощи на масле. Муку подсушите на сковороде без изменения цвета.

Чтобы сделать соус для рагу, грибы залейте водой и сварите бульон, процедите и разведите им приготовленную мучную белую пассеровку, размешайте, посолите, добавьте рубленые грибы, пассерованный лук и прокипятите в течение пяти минут. Залейте овощи приготовленным грибным соусом и тушите до готовности. При подаче на стол посыпьте рагу из овощей с грибами зеленью.