Блины из цуккини с творогом

Recepte

Брынзу мелко раскрошить и перемешать с творогом. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян, мелко нарезать, добавить к смеси брынзы с творогом. Петрушку вымыть, встряхнуть, мелко нарезать, добавить к смеси. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Цуккини очистить и натереть на мелкой или средней тёрке. Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Из муки, крахмала, желтков, молока замесить тесто. Добавить немного сахара и соли по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы не было комков. Добавить цуккини, ввести по частям взбитые белки. Выпечь блины на горячей сковороде, смазмнной растительным маслом. Творожную смесь подать к блинам или завернуть её в блины.