Тефтели с рисом

Recepte

Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить.

Готовый фарш (с луком, солью и перцем) смешать с рисом и 1 ст ложкой томатного соуса. 

Перемешивать нужно руками, в этом случае масса станет более клейкой и при дальнейшем формировании ежики не будут разваливаться.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Сковороду смазать 1 ст ложкой сметаны и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их. 

Сделать заливку: смешать сметану, 1~1,5 ст ложки томатной пасты, соль и перец. Если сметана жидкая (льющаяся) - воду не добавлять. Если сметана густая - добавить ~0,5 стакана воды.
Ложкой или тонкой струйкой прямо из миски облить каждый шарик сметанно-томатным соусом. 

Поставить в разогретую духовку и тушить при t=180~200°С до появления сверху корочки около 30 минут. Или просто потушить на плите.