Ielogoties ar Facebook pasi
Dvīņi clock Šodien ir 28. Maijs 00:25:48


Kleoo monētas Kleoo monētas Apmeklētāji online Apmeklētāji online Jubilāres!!! Jubilāres!!!
Kleoo E-VEIKALS

FORUMS BLOGS
LAT   RUS

Meklēšana
Neizlasītās tēmas

Komentāri[0] Apmeklētāju kopā[752]

Заправки и соусы для салатов .

Соусы и заправки
– это необходимый компонент многих блюд. Вкус блюд зависит от правильно подобранной заправки или соуса, так как соусы и заправки дополняют и раскрывают вкус блюда.
Заправки могут быть различными, готовят их на основе растительных масел с добавлением уксуса, сахара, специй и других добавок.
Соусы готовят на основе сметаны, молока, бульонов с добавлением муки, яиц, масла и других ингредиентов:
лука, грибов, томатной пасты, каперсов, различных масел, специй.
Сладкие соусы служат отличной добавкой не только для сладких блюд и десертов, но и для многих блюд из мяса, птицы и рыбы.
Kleoo.lv предлагает приготовить некоторые виды соусов и заправок для салатов по нашим фирменным рецептам.

Классическая заправка с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:
•Масло тыквенное – 2 ст. ложки,
•Бальзамический уксус – 4 ч. ложки,
•Горчица (зерненная) – 0,5 ч. ложки,
•Сок лимона – 1 ст. ложка,
•Красный салатный лук – четверть головки,
•Соль – немного,
•Перец черный – на кончике ножа.
Приготовление:
Салатный лук разрезать пополам, а затем нарезать мелко, добавить уксус, масло и хорошо взбить, пока соус не загустеет. Добавить остальные компоненты. Перемешать, затем охладить.

Заправка горчичная с чесноком.

Ингредиенты:
•Горчица (зерненная или другая) – 2 ст. ложки,
•Укроп (измельчённый) – 1 ст. ложка,
•Масло тыквенное – 5 ст. ложек,
•Чеснок – несколько зубчиков по вкусу,
•Соль – по вкусу.
Приготовление:
Чеснок нарезать и растереть с солью в ступке. Добавить масло, горчицу и продолжить растирать. Затем добавить укроп, перемешать. Заправка готова.

Заправка из йогурта.

Ингредиенты:
•Натуральный йогурт - 1 стакан,
•Сок половины лимона,
•Петрушка и укроп (зелень) – 1 пучок,
•Соль,
•Перец.
Приготовление:
В миске венчиком взбить йогурт с солью и лимонным соком. Петрушку и укроп измельчить и добавить к йогурту. Перемешать.

Уксус, настоянный на эстрагоне.

Ингредиенты:
•Уксус винный (белый) – 0,5 литра,
•Эстрагон – 2 веточки.
Приготовление:
Эстрагон необходимо промыть осторожно под проточной водой, затем тщательно обсушить. Затем поместить веточки эстрагона в банку или бутылку, залить уксусом, плотно закрыть и оставить в темном месте на 2-2,5 недели.

Уксус, настоянный на чесноке с базиликом и мятой.

Ингредиенты:
•Уксус винный (красный) – 0,5 л,
•Чеснок – 6–9 зубчиков,
•Базилик – 1 пучок,
•Мята – 1 пучок.
Приготовление:
Вымыть базилик и мяту, обсушить. Чеснок очистить и нанизать на зубочистки по 2 зубчика. Чеснок вместе с базиликом и мятой опустить в подготовленную бутылку с широким горлом. Закрыть плотно и поставить на освещенное солнцем место на 2 недели. Затем настоянный на травах и чесноке уксус процедить, чеснок положить обратно.

Шалфейное оливковое масло.

Ингредиенты:
•Оливковое масло – 1 литр,
•Шалфей – 2–4 стебля.
Приготовление:
Шалфей вымыть и обсушить, поместить в бутылку или банку, залить оливковым маслом. Ёмкость плотно закрыть и поместить в прохладное темное место на 2 недели. Затем можно пользоваться маслом, не вынимая веточек шалфея из него.

Соевый соус.

Ингредиенты:
•Мука соевая – 50 г,
•Масло соевое – 50 г,
•Молоко соевое – 0,5 литра,
•Лимон – 0,5 шт.,
•Соль.
Приготовление:
На сковороде подогреть соевое масло, добавить соевую муку и немного её поджарить. Сделать тихий огонь и тонкой струйкой влить соевое молоко, продолжая мешать соус до загустения. Добавить сок лимона, перемешать.

Домашний майонез.

Ингредиенты:
•Желток куриного яйца (можно целое яйцо) – 1 шт.,
•Масло оливковое – 60-120 мл,
•Сахар – щепотка,
•Соль - щепотка,
•Горчица готовая – 0,5 ч. ложки,
•Сок лимона - 1 ч. ложка.
Приготовление:
Желок растереть солью, добавить сахар и горчицу. Масло лить тонкой струйкой, продолжая взбивать соус венчиком или с помощью миксера. Когда взбиваемая масса загустеет и станет однородной, нужно ввести сок лимона или уксус. Теперь можно ещё добавить специи по вкусу.
На основе такого соуса-майонеза можно приготовить различные соусы, для этого необходимо добавить в этот соус, например сметану (50% от веса майонеза), или маринованные корнишоны, тёртый сыр. Можно также добавить различную измельчённую зелень, например укроп и другие добавки.
Ингредиенты:
•Сметана – 1 стакан,
•Хрен – 1 корень,
•Соль – по вкусу,
•Сахар – по вкусу.
Приготовление:
Хрен очистить и измельчить на терке, соединить со сметаной, солью и перцем. Все хорошо перемешать. Соус охладить.

Рыбный соус.

Ингредиенты:
•Бульон (рыбный) – 1 стакан,
•Яйцо – 1 шт.,
•Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
•Масло растительное (оливковое) – 1-2 ст. ложки,
•Чеснок – 1-2 зубчика,
•Сок половины лимона,
•Специи.
Приготовление:
Лук и чеснок нарезать мелко, обжарить на масле, добавить специи (например, карри, соль с перцем) и тушить под крышкой минут 5. Яйцо взбить, добавить охлажденный бульон, перемешать. Постоянно помешивая, соединить яично-бульонную смесь с луковой массой. Готовить до загустения соуса. Затем добавить сок лимона, перемешать.

Соус из шпината.

Ингредиенты:
•Шпинат (пюре) – 1 стакан,
•Лимон – 0,5 шт.,
•Майонез (домашний ) – 6 ст. ложек,
•Горчица (готовая) – 1 ст. ложка,
•Вино (сухое белое) – 50 мл,
•Специи.
Приготовление:
Чтобы приготовить пюре из шпината необходимо его промыть, измельчить и тушить с небольшим количеством воды или в собственном соку минут 10, затем массу следует протереть через сито.
Соединить пюре из шпината, горчицу, вино, сок лимона, специи, все это хорошо перемешать.

Чесночно-ореховый соус.

Ингредиенты:
•Чеснок – 10 зубчиков,
•Орехи – 6-10 шт.,
•Кукурузное масло – 6 ст. ложки,
•Бальзамический уксус – 2 ч. ложки,
•Укроп (зелень) – 3 веточки,
•Специи.
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме укропа, соединить в чаше блендера и измельчить. Добавить измельчённый укроп, специи, перемешать.

Ванильный соус.

Ингредиенты:
•Молоко – 1 стакан,
•Сахар - 4 ст. ложки,
•Ванилин (порошок) – на кончике ножа,
•Желток – 2 шт.,
•Мука (рисовая) – 1 ч. ложка.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром до белого цвета. Добавить муку и перемешать. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, ввести теплое молоко. Довести массу до кипения и убрать с огня. Загустевший соус, при желании, можно процедить, затем добавить ванилин.

Ягодный соус с вином.

Ингредиенты:
•Ягоды (малина, клубника, смородины и другие) – 1 стакан,
•Сахар – 1 стакан,
•Вино – 80 мл,
•Вода – 50 мл.
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть. Измельчить с помощью блендера, массу протереть через сито. Сахар залить водой и приготовить сироп. В сироп налить вино, добавить пюре из ягод, хорошо перемешать и довести до кипения.
Используя одни и те же блюда с различными соусами, вы получите возможность разнообразить вкус подаваемых вами блюд.

Ielādēja:Lietotājs offline Kleoo
Vidējais vērtējums:
Pievienot komentāru
Dārgās lasītājas!!!
Lai saņemtu iespēju pievienot savus komentārus tekstiem, forumiem, receptēm, kā arī iegūt pieeju visiem Kleoo rakstiem un forumiem, piedalīties konkursos, vinnēt vērtīgas balvas, draudzēties ar citām Kleoo lasītājām un apmainīties ar jaunumiem privātā sarunā, ka arī izmantot visas Kleoo priekšrocības, Jums jābūt reģistrētam lietotājam. To jūs varat izdarīt ŠEIT.
Ja Jūs jau esat piereģistrēts lietotājs, Jums jāievada savi dati, tam speciāli paredzētā vietā.

Lietotāju galerijas

Lietotāju galerijas

Lietotāju galerijas


favorites Pievienot Kleoo.lv favorītos
Taurenaefekts
jautras idejas svētkiem
SC-21777 16.10 LVL PD-FNS2 1.80 LVL PD-PP35-085 1.20 LVL
Galvenā lapa | Kontakti | Reklāma | Noteikumi | Piereģistrēties

Informācijas izmantošana atļauta citos portālos tikai izmantojot aktīvu saiti www.Kleoo.lv (bez rel=nofollow attributa), tieši pirms vai pēc raksta

© Marki Group, 2006-2018

Mūsu portāls izmanto sīkdatnesVairāk informācijas Piekrist