Ielogoties ar Facebook pasi
Jaunava clock Šodien ir 23. Augusts 03:49:40


Kleoo monētas Kleoo monētas Apmeklētāji online Apmeklētāji online Jubilāres!!! Jubilāres!!!
Kleoo E-VEIKALS

FORUMS BLOGS
LAT   RUS

Meklēšana
Neizlasītās tēmas

Komentāri[5] Apmeklētāju kopā[2819]

Kur pazūd vitamīni?

Var gadīties, ka pēc teorētiskiem aprēķiniem uzturs ir bagāts dažādiem vitamīniem, bet faktiski tajā vitamīnu vairs nav. Izrādās, ka dažādas darbības un procesi ēdienu gatavošanā rada vitamīnu zudumu mūsu gatavotajā maltītē. Te būs daži padomi, lai jūsu gatavotie produkti saglabātu vitamīnus.

1. Neļaujiet produktiem savīst!
Lauksaimniecības produktos pēc to novākšanas turpinās dažādas bioloģiskās norises, kuru rezultātā samazinās vitamīnu daudzums. Optimālā telpas temperatūra dārzeņu un augļu uzglabāšanai svārstās no 0 līdz +2 grādiem, arī īslaicīgi uzglabājot augļus un dārzeņus, neļaujiet tiem savīst, tādā veidā produkts zaudē pat 80% vitamīnu.

2. Centieties nolobīt pēc iespējas plānāku mizu!
Vislielākie vitamīnu zudumi rodas, produktus nepareizi apstrādājot un karsējot. Daudzām saknēm un kartupeļiem galvenās vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu rezerves ir zemmizas kārtiņā, tā, piemēram, mizoti kartupeļi zaudē 16 – 20% no sava C vitamīna daudzuma.

3. Mizojiet un mērcējiet produktus tikai īsi pirms vārīšanas, sautēšanas!
Nemizotu un nesasmalcinātu produktu mazgāšana nerada izmaiņas to uzturvielu sastāvā, turpretim mizotus un sasmalcinātus produktus mazgājot un mērcējot ūdenī, tajā pāriet ievērojams daudzums ūdenī šķīstošu vitamīnu (B un C) un minerālvielu. Piemēram, ja mērcēsiet 24 stundas ūdenī nomizotus, bet nepārgrieztus kartupeļus, C vitamīna zudums būs 18%, ja kartupeļi ir smalki sagriezti, tad jau pēc pusstundas vitamīnu zudums būs 40%.

4. Vitamīnu zudums dārzeņos būs mazāks, ja tos liksiet vārīties jau verdošā ūdenī.
Arī šķidruma iztvaikošana vārīšanās laikā veicina C vitamīna zudumu. Tāpēc ieteicams ēdienu likt traukā ar cieši piegulošu vāku uz lēnas uguns. Jāraugās arī, lai vārāmie produkti būtu pārklāti ar šķidrumu, tad gaisa skābekļa ietekme būs mazāk jūtama, un tāpēc vārītos dārzeņos vitamīna zudums ir mazāks (50%) nekā sautētos (70 – 80%).

5. Izvēlieties pareizā materiāla rīkus gatavošanai!
Vitamīnu zudumi ēdienos atkarīgi arī no produktu griešanai, sasmalcināšanai un vārīšanai lietoto darba rīku un trauku materiāla. Dzelzs un vara trauki veicina vitamīnu sadalīšanos, tāpēc jāraugās, lai traukiem nebūtu nolietojies alvojums. Labākie trauki ir alumīnija, emaljētie, nerūsējošā tērauda, stikla.

6. Nevāriet ēdienu pārāk ilgi!
Arī karsēšanas ilgums ietekmē vitamīnu daudzumu produktos, tāpēc produktus jākarsē tikai, līdz tie gatavi. Jauni kāposti un burkāni izvārās mīksti jau 20 – 30 minūšu laikā, kartupeļi – 25 – 30 minūtēs. Produkti, kas neprasa speciālu karsēšanu, piemēram, sviests, krējums, zaļumi, jāpievieno gatavam ēdienam.

7. Nekarsējiet ēdienu atkārtoti!
Sevišķi lieli C vitamīna zudumi rodas, ēdienu atkārtoti karsējot (uzsildot, uzcepot), kā arī uzglabājot ilgāku laiku siltumā.

Ielādēja:Lietotājs offline sanysan
Vidējais vērtējums:
Daudzums


kristykiss
Lietotājs offline sievieteVērsis
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (30)
[19.06.2009 - 15:08]
man patīk āboli un bumbieri ar mizu,ja vien tie plūkti mammas lauku dārziņā,ar mizu vēl gardāk pat,bet nejau veikala ķīmijas tās visas kas tur sagrūstas ne tikai mizā bet auglis vai dārzenis jau pēc nezin kā garšo (beee)


chiepina
Lietotājs offline sievieteLauva
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (8)
[11.06.2009 - 12:36]
Tiesi ta, apstrada ar tadu kimiju, lai pat karstuma nekas neputu!


...chele
Lietotājs offline sieviete
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[11.06.2009 - 12:34]
nu svaigaa veidaa, jebkuraa gadijumaa darzeni un aglji bus pilnaki ar visiem vitaminiem! Laikam arii nedrikst ljaut tiem pargatavoties, tad var pazust liela dalja vitaminu... (yes)


Briljants
Lietotājs offline sievieteJaunava
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! (31)
[11.06.2009 - 00:17]
Es esmu dziredjusi, ka ir tada dieta - pareizak dzives veids, kad ed visu nevaritu un neceptu... tikai neaceos ka sauc so ...


iriska
Lietotājs offline sieviete
Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!! Šī funkcija ir pieejama tikai reģistrētiem lietotājiem!!!
[10.06.2009 - 18:40]
Pašlaik nolobot pēc iespējas plānāku mizu var apēst pamatīgu "ķīmijas" devu, jo nezinam ar ko apstrādā tos augļus un dārazņus (no)

Lapa: [1]
Pievienot komentāru
Dārgās lasītājas!!!
Lai saņemtu iespēju pievienot savus komentārus tekstiem, forumiem, receptēm, kā arī iegūt pieeju visiem Kleoo rakstiem un forumiem, piedalīties konkursos, vinnēt vērtīgas balvas, draudzēties ar citām Kleoo lasītājām un apmainīties ar jaunumiem privātā sarunā, ka arī izmantot visas Kleoo priekšrocības, Jums jābūt reģistrētam lietotājam. To jūs varat izdarīt ŠEIT.
Ja Jūs jau esat piereģistrēts lietotājs, Jums jāievada savi dati, tam speciāli paredzētā vietā.

Lietotāju galerijas


favorites Pievienot Kleoo.lv favorītos
Taurenaefekts
jautras idejas svētkiem
WDC-4889O 2.00 LVL SC-45392 173.80 LVL WDC-01112 3.60 LVL
Galvenā lapa | Kontakti | Reklāma | Noteikumi | Piereģistrēties

Informācijas izmantošana atļauta citos portālos tikai izmantojot aktīvu saiti www.Kleoo.lv (bez rel=nofollow attributa), tieši pirms vai pēc raksta

© Marki Group, 2006-2017

Mūsu portāls izmanto sīkdatnesVairāk informācijas Piekrist